Notre Histoire
Le Retour aux Sources
Après plus de quinze ans passés dans les cuisines étoilées de Paris et de Lyon, le Chef Stéphane Petit a ressenti l'appel de sa terre natale. Roquecourbe, ce village du Tarn où il a grandi, où les odeurs de la cuisine de sa grand-mère ont forgé sa passion.
En mars 2026, il rouvre les portes de La Chaumière. Plus qu'un restaurant, c'est un projet de vie, un retour à l'essentiel, à la vérité du produit et à la chaleur de l'accueil occitan.
Le Respect du Terroir
Notre cuisine est dictée par la nature. Nous travaillons main dans la main avec les maraîchers, éleveurs et vignerons du Tarn et des régions voisines.
Chaque matin, le marché inspire l'ardoise du jour. L'ail rose de Lautrec, le veau du Ségala, les fromages de Lacaune... Nous sélectionnons le meilleur de notre terroir pour vous l'offrir dans sa plus simple et belle expression.
La Maison
La Chaumière, c'est cette bâtisse en pierre à la façade vert olive, posée sur la Place du Foirail. À l'intérieur, nous avons voulu recréer l'atmosphère d'une maison de famille élégante.
Papier peint aux motifs dorés, cheminée en marbre, carreaux de ciment d'époque... Chaque détail a été pensé pour que vous vous sentiez chez vous, le temps d'un repas hors du temps.
