La Chaumière
Printemps 2026

La Carte

Notre carte évolue au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs locaux.

Pour Commencer

  • Velouté de cresson

    Œuf parfait, croûtons au beurre noisette

    12€

  • Pâté en croûte maison

    Pickles de légumes de saison, moutarde à l'ancienne

    14€

  • Asperges blanches rôties

    Sabayon au vin jaune, noisettes torréfiées

    16€

La Suite

  • Canette rôtie

    Chou vert braisé, jus corsé au thym

    26€

  • Dos de cabillaud

    Risotto d'épeautre, émulsion au safran du Tarn

    24€

  • Pigeon de nid

    Déclinaison de betteraves, jus perlé à l'huile de noix

    32€

  • Ris de veau croustillant

    Pommes grenailles, morilles, jus de viande

    38€

Douceurs

  • Tarte au chocolat grand cru

    Glace vanille de Madagascar

    10€

  • Poire pochée aux épices

    Crumble noisette, crème crue

    9€

  • Millefeuille vanille pécan

    Caramel beurre salé

    12€

La Cave

  • Domaine Plageoles - Mauzac Nature

    Gaillac, Bulles naturelles

    35€

  • Château de Mayragues - Les Mages

    Gaillac, Rouge profond et épicé

    42€

  • Domaine d'Escausses - L'Ombre Fraîche

    Gaillac, Blanc sec et fruité

    28€